Hoy te propongo una receta saludable: el hummus de garbanzos, ideal para un pica pica con amigos y perfecta para comer las legumbres de forma diferente. ¡Conquistarás hasta el paladar de los escépticos!
Para preparar este puré de garbanzos de orígenes milenarias, son necesarios pocos ingredientes y puedes ajustar la receta según tus gustos y preferencias.
En este artículo encontrarás:
Ingredientes:
- 400 gr de garbanzos cocidos (puedes utilizar 2 botes de garbanzos ya preparados)
- El zumo de medio limón
- 2 cucharadas de Tahin (si no tienes en casa puedes preparar esta salsa de sésamo siguiendo esta receta)
- Un diente de ajo
- Agua
- Perejil o cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen, sal y especias (comino, pimentón o curry en polvo)
Preparación:
- Lava los garbanzos, pela el ajo y colócalos en el recipiente de la batidora
- Añade el zumo del limón, dos cucharadas de salsa de sésamo, y un poco de agua para que puedas batir y obtener una salsa homogénea pero suave.
- Añade dos pizcas de sal y las especias que prefieras (a mi me gusta combinar comino y un poco de curry en polvo), ajustando la cantidad según tus gustos.
Antes de servir, vierte la salsa en un cuenco y decora con un hilo de aceite de oliva virgen y unas hojas de perejil o cilantro según tus preferencias.
Acompaña con pan pita, crackers raw de semillas, crudités de zanahoria y pepino o picos de pan.
¡Buen provecho!
Consejos
Si no eres un amante del ajo puedes utilizar la mitad de la dosis indicada.
En primavera y verano, para hacer esta receta más apetitosa y refrescante, puedes acompañar la salsa con verduras crudas (zanahorias, pepino, apio…) cortadas en tiras
